Il Molise è una regione dell'Italia meridionale, con una popolazione che si aggira intorno ai 320.000 abitanti. E' diviso amministrativamente in 2 provincie: la provincia di Campobasso - il capoluogo - e la provincia di Isernia.
Con una superficie di 4.430 km2, il Molise, dopo la Val d'Aosta, è la seconda regione più piccola e giovane d'Italia. Fu istituita il 27 dicembre 1963, quando fu separata dalla regione Abruzzo, diventando così la ventesima regione d'Italia.
Dal 24 novembre 2005 il Molise ha anche una sede istituzionale a Bruxelles.
Dal punto di vista geografico il territorio molisano è formato da rilievi montuosi e zone collinari. È attraversato da cinque fiumi: Sangro, Trigno, Volturno, Biferno e Fortone. Le zone abitate sono disposte su rilievi montuosi.
L'attività agricola-artigiana come la lavorazione del rame - una tradizione ancora viva nel Molise - prevale sulla sua economia, anche se, oggi, con una superficie agraria esigua, il declino della pastorizia e l'abbandono della montagna, il Molise detiene il più alto tasso di emigrazione. Una regione che si è sviluppata solo durante l'ultimo decennio.
Il Molise offre mare, montagna, laghi, fiumi, colline. Le sue tradizioni sono legate alla semplicità della sua gente e questo si può riscontrare anche nell'ambito dell'arte culinaria.
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Il Molise è una regione poco conosciuta e di piccole dimensioni dove la gente è ancora molto legata agli usi e ai costumi di una volta.